食品营养与健康调查报告 篇1
x年11月27日，农业部批准了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书，这是中国首次为转基因水稻颁发安全证书。x年《中共中央、国务院关于加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础的若干意见》(中央一号文件)提出:“在科学评估、依法管理基础上，推进转基因新品种产业化。"作为全球最大的水稻生产和消费国，中国即将打开转基因水稻商业化种植的“闸门”，但这也引起了担忧。
“欧美科学家都不敢断定这项技术一定是安全的，中国科学家在如此短的时间内拿下安全证书似不稳妥”、“中国成为国外转基因粮的生死试验场”“民族的噩梦”有关转基因水稻商业化种植的各种担忧仍然在网络上持续发酵，并逐渐蔓延形成一种恐慌,有的论坛还发起“反转基因主粮”的签名活动。在这样一种大背景下中国普通民众对转基因技术、转基因在日常生活中的渗透程度、中国的转基因现状了解多少呢？对此我组在西南财经大学部分宿舍进行了关于转基因的社会调查。
一、调查目的：
1、通过此次调查了解作为中国普通公民的西南财经大学部分同学对转基因的了解程度。
2、希望通过此次调查宣传有关的转基因知识，达到让同学关注中国转基因现状和科学普及的目的。
二、调查对象及方法：
1、调查对象：松园宿舍B座男生
2、调查方法：采用问卷调查与宣传结合的方式
三、调查内容和宣传资料内容：
（调查问卷附在倒数第二页，宣传内容附在最后一页。）
四、调查结果分析：
1、被调查者大约90%对转基因的了解处于一般及以下水平，由此推知有关转基因的知识在中国普通民众中认知度不高。
2、约占四分之一的被调查者不支持转基因食品，超过一半被访者保持中立，约占五分之一的被访者支持转基因食品
3、26.8%支持转基因食品的被访者认为转基因食品对身体健康无害，25.96%的人认为转基因食品营养价值高，17.87%的人认为转基因食品价格低（美国农业部承认种植转基因作物后，农田作业的燃料成本提高，农药用量增加），15.74%的人认为转基因食品外观口味好，13.62%的人支持转基因是由于其他原因，由此可见随表支持态度，但大多数人并不真正了解转基因是什么，转基因运用的真实状况及其影响。
4、42.06%的反对者认为转基因食品可能会对人体有害，34.33%转基因作物可能会破坏生态平衡，19.31%的人反对人类对自然物的改变，其实大多数人的反对理由是正确的，转基因安全问题主要集中于人体健康和生态问题两方面。
5、38.38%的保持中立的人认为负面影响在很多年以后才会显现，33.58%的人明确表示不了解，还有26.57%的人觉得两派都有道理。
6、对于政府对转基因食品的监管，绝大多数受访者对转基因抱有“戒心”，希望政府在转基因问题上扮演更加积极的角色。
五、调查结果总结：
不看好，不支持，极力反对转基因作物。限制转基因的发展，因为它带来的弊大于利，坚决不发展。应严格控制、谨慎发展，加强政府对转基因的管制，不能放任自流。顺其自然，采取中立态度，有利于人类的利用，不利的必须禁止。转基因在中国会有进一步发展。而发展同时，监管也很必要。科学研究也要跟上步伐，要保障消费者的切身利益。应该适当地发展，对于转基因食品需谨慎。在充分发挥转基因的好处优点的同时，还要尽可能的利用技术规避风险。支持，资源缺乏，转基因食品可以缓解资源压力看好转基因，发展是光明的。中国发展转基因的道路漫长，任重而道远。
总结出同学对基因产品的感想有：
①对于自己对转基因食品认识缺乏，希望更多了解转基因。
②不应这么早引入中国，让中国人成为转基因食品的试验品。
③太过恐怖，中国食品安全难以让人放心，表示前景堪忧。
食品营养与健康调查报告 篇2
学生的身体和心理能否健康发展，关系到未来国民素质的提高和国家民族的兴衰。加强对小学生的心理指导，预防心理疾病的产生，是不可忽视的问题。小学生是祖国的未来，这个群体的健康与否，预示着国家的发展是否处于一个良性状态，同时，小学生处于身心发展阶段，有很大的可塑性，加强小学生的心理指导，可以尽可能的减少未来的心理疾病人数，对我们建设现代化强国，改善人口结构都有着举足轻重的作用。联合国世界卫生组织对健康的最新定义是健康，不但是没有身体缺陷和疾病，还要由完整的心理状态和社会适应能力。
①国家教育部的一位负责同志也强调：未成年人的身体和心理能否健康发展，关系到国民素质的提高和国家、民族的前途。保护和教育未成年人是全社会的共同责任，教育系统更是责无旁贷。
②我国是一个人口大国，成年人口中，有心理疾病的有一千多万人，对心理疾病的治疗，已引起我国相关部门的重视。加强对小学生的心理指导，是预防和治疗心理疾病重要一环。要做好这项工作，认真进行小学生的心理情况调查，对我们分析、了解情况，对我们探索解决问题的办法，都是必不可少的。我校在大的环境背景下高度重视学生的心理健康状况，在本学期末对全校学生进行了心理健康调查，现将调查结果汇报如下：
调查的设计：
1)、时间：
2)、地点：
3)、对象;小学一六年级学生
4)、方式：问卷
一、调的项目及内容
按照小学生心理健康标准，认真的进行调查工作：在我们现在的生活中，身体健康是非常重要的一项指标。所谓健康，它是从生理和心理两个侧面来表现的。从表现形式看，生理健康相对来讲，比较容易诊断，而心理健康，测试的手段就比较复杂。同样，了解小学生的心理状况，要比了解小学生的生理状况要困难的多。在对小学生的调查中，我们分别从小学生的人际关系、挫折适应、青春期心理，考试焦虑、厌学及性格等六个方面进行调查，旨在考察学生智力智能发育、建立良好的人际关系、正确认识自主、良好的情绪、心理承受能力，为进一步分析小学生的心理健康状况提供了理论依据。
二、调查情况分析：
以上的调查情况表明，就我校大多数的小学生而言，心理发展总体还是较健康的。尽管其中的各个项目间不可避免的有交叉象，但是其绝对数字还是非常庞大的，其中所蕴含的问题以及这些问题可能会给社会带来的'影响也是不可忽视的。因此，认真分析造成小学生心理障碍的原因，就是件刻不容缓的工作了 我们既要对这些心理问题较明显的学生进行心理指导和矫正， 同样也要对某一方面存在心理偏常的学生进行指导。
三、心理问题的原因：造成小学生心理障碍的原因很多，其中最主要的有社会原因、家庭原因、学校原因和各种生理原因。
1)、社会原因：社会的整体环境恶劣，会导致小学生对生活失去信心。小学生生活的周边环境负面因素太多，使他们对周围的人失去信任，长期以往，在他们的心理上留下阴影。由于社会环境影响面大，对小学生所造成的影响不是点式的，而是面式的，这样就会使一批小学生受到影响，产生心理障碍，对于我们这个人口众多的大国来说，其绝对总数是不可忽视的，其对社会发展的潜在的负面影响也将是巨大的。因此，国家的和平，社会的安宁，人们生活的文明程度，是营造良好、和谐的社会生活环境的最重要因素之一，也是减少小学生心理障碍的决定性因素之一。
另外，在一些家庭中，小学生长辈因自身的心理障碍，在和小学生的交往过程中，有意无意的使其病态心理影响了小学生;同时，一些小学生的长辈，相互关系紧张，他们不注意自己行为对小学生的影响，从而使一些小学生下意识的对自己周边的人或事物，采取敌意的态度。
据调查，我校学生中普遍存在着自理能力较差，独立完成工作的能力较弱，依赖性比较强，脱离家庭、亲人的照顾将寸步难行。产生原因是由于家长只注重智力培养，而忽视能力的培养。父母娇养、过分保护、照料，从而导致学生一切都由家长包办代替，产生依赖性，缺乏独立性，缺少自主服务、自主锻炼意识。这样会给孩子以后参加工作，走向社会带来许多障碍。
调查中，在和小学生的交谈中，了解到个别小学生的心理障碍确是因为家庭原因造成的。有个小学生家庭父母不和，关系紧张，甚至到了快离婚的地步，使这个小学生的心理受到严重冲击，使她的心理健康受到影响，造成这个小学生的心理障碍。
3)学校原因：以往的时间里，由于受应试教育的影响，教师为提高升学率，家庭、学校、社会对学生的考试成绩极为关注，视其为关系到一个学生将来是否有前途的首要问题。所以，教师在课内只抓智育，而课后家长又让学生参加多种补习班，加重了学生的学习负担。学生没有多余的时间来做自己喜欢做的事情。主要表现在考试紧张、厌学、偏科，上课注意力不集中。产生原因主要是教师的教学方法不当，使学生失去学习兴趣和信心;家长对学生的期望值又过高，加上社会给学生造成的心理压力，使学生心理负担过重，认为学习是一件非常痛苦的事情，没有达到快乐学习的目的。
4)生理原因：在调查中，我了解到一些小学生，由于他们的智力超常或者智力底下，他们觉得，自己和其他人往往显得格格不入，所以在心理上，也不能和其他小学生一样得到正常的发展，时间一长就有了某种心理障碍;还有一部分小学生，他们因先天或后天的原因身体残缺，这使他们下意识的产生了自卑感和心理障碍。
四、做好心理指导应注意的问题与建议：
家庭层面，家庭环境对一个人的成长影响巨大。就学校、家庭、社会三维环境而言，孩子们在家庭中度过的时间有1/3之多。而且，对于心智正在发育的少年儿童来说，家庭的影响甚至超过了社会。因此，加强未成年人思想道德建设，家庭教育的作用不可忽视。
(一)、营造健康和谐的家庭环境家庭环境包括实物环境、语言环境、心理环境和人际环境。实物环境是指家庭中实物的摆设;语言环境是指家庭中人与人的语言是否文明有礼，民主平等，商量谅解;人际环境是指尊老爱幼，各尽其责等品格，心理环境是指父母与子女之间的态度及情感交流的状态。和父母的身教言教相比，家庭环境涵盖的范围要广泛得多。能够传递社会价值观念、行为方式、态度体系以及社会道德规范的，不仅仅是父母的语言和行为，父母的心态、家庭中的实物环境、心理环境、人际环境等都是影响少年儿童行为和心理发展的重要因素。
(二)、尊重孩子的主体地位，提倡孩子自主教育。尊重儿童的主人地位，家长首先要相信儿童，相信他们有接受教育的能力。当然相信孩子们的接受能力的同时，也要正视孩子们的接受能力.如果拔苗助长，则同样违背了孩子的生长规律。尊重儿童的主人地位，家长还要深入了解儿童，根据儿童的天性来培养道德品质。要充分考虑孩子的人格、兴趣、爱好，不要轻易把自己的愿望加在孩子身上。提倡孩子进行自主教育，家长努力引导孩子学会自主规划、自主教育、自主评价。
(三)通过有效的家校合作，帮助家长树立正确的儿童观、亲子观和育人观，掌握科学的家庭教育知识和方法
社会层面，加大对心理健康知识的普及与社会宣传力度。通过宣传，普遍破除迷信思想，科学对待心理问题，使人们远离迷信，使存在心理问题的学生得以及时的科学治疗加大对心理健康知识的普及与社会宣传力度提高对心理咨询与心理治疗的正确认识，来提高全社会特别是家长和教师对心理学、心理健康知识的重视，使心理学真正早日走进人们的生活。
食品营养与健康调查报告 篇3
一、中国人现阶段营养状况
营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。第三次全国营养调查指出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。儿童中因铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育，甚至导致儿童死亡率的升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。
随着经济的发展和居民收入的提高，膳食结构及生活方式发生了变化，营养过剩或不平衡所致的慢性疾病增多，并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。据卫生部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的70％以上，而且由此造成的经济损失十分惊人。
营养素之间关系密切，补充时必须强调平衡。但当今市场上产品的配方多来自于西方国家。饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同，使用西方国家配方并不科学。然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。建立科学补充营养素的观念，成为改善中国人营养状况的当务之急。
中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在20xx年9月27日的一个科学报告中有这样一段通俗易懂的比喻（木桶理论）：中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。
各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂，比如：维生素A得到维生素E的保护、维生素A防止维生素C的氧化、维生素B群、D、E及钙、磷、锌要成一定的比例、维生素B1、B2、B6必须符合1∶1∶1的比例、维生素B2与C要成比例、磷过量，钙会被耗损、铜过量，锌会损失、铁促进维生素B族的代谢、锌要与维生素B6一起增加摄入量为上。
因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。
(一)中国人严重缺乏的营养素
(1)钙
钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA（如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。该数值称为RDA值。）要求的800毫克的49.2％。因缺钙，会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。
(2)维生素B2
维生素B2是中国居民缺乏的严重程度排名第二的营养素。全国人均每天摄入量为0.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。缺乏状况各地区之间差异不是很大。因缺乏维生素B2，一些人已出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。
(3)维生素A
维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。全国人均每天摄入量为476微克（其中157微克为维生素A，319微克来自β-胡萝卜素的转化），仅为RDA要求的800微克的61.7％。不少人都有皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。
(二)中国人缺乏的营养素
(1)锌
全国人均每天摄入锌12.0毫克，比RDA的要求量少20％，属中国人缺乏的营养素。尤其是儿童、青少年缺锌比较严重，已影响部分儿童、青少年智力和身高的正常发育。
(2)维生素B1
全国人均每天摄入量为1.2毫克，离RDA的要求差11.3％。因城市居民已广泛使用精白米面，而维生素B1主要含在大米、小麦的表面上，所以城市居民实
际缺乏情况比调查数据还要严重。煮熟的大米所含的维生素B1基本上已被破坏。
(3)硒
中国人均每天摄入量为42微克，离RDA要求相差11.7％。
(4)铁
调查食物摄入数据，中国人每天摄入铁已达到RDA要求，但据调查后分析，中国居民食用的铁，主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。另外，中国人食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制铁的吸收。所以，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，仍然广泛存在着贫血现象。
(5)维生素C
全国人均每天摄入量为100.2毫克，已达到DRI的100毫克的要求。但是，维生素C主要来源于蔬菜中，中国居民饮食上习惯食用煮熟的蔬菜，其中多数维生素C已被破坏。
(三)中国人不缺的营养素
(1)磷
全国人均每天摄入量为1058毫克，而RDA的要求为700毫克，超出358毫克。因磷和钙最佳的比例为1∶1，如果磷大于钙的摄入量，钙的吸收就会被破坏。中国居民实际摄入比例为钙∶磷＝406∶1058，钙与磷的比例严重倒置。这一点已引起中国营养界的高度重视。
(2)铜
全国人均每天摄入量为2.4毫克，DRI推荐量为2.0毫克。过量的铜有明显的毒性，且铜过量会导致锌的损失。所以，中国摄入的铜是多了而不是少了。自人类有文字记载以来，尚未发现任何国家有过铜不足的记录，反而关于铜中毒的记载却不少。
(3)女士不缺维生素D
因成年妇女维生素D的需求量为5微克，仅为儿童和老人的一半，中国成
年妇女已达到5微克的标准，故不缺维生素D，但儿童和老人因需求量比成年妇女大一倍，故有一定的缺乏。
(4)泛酸
中国居民饮食范围较广，而泛酸广泛地存在于各类食物中。所以，调查发现，中国人根本不缺泛酸。
(5)儿童、青少年不缺维生素E
我国儿童、青少年人均每天摄入的维生素E偏高，达到RDA的300％。主要是因为我国食用豆油、麻油等植物油远高于西方国家。维生素E对提高成年人生育能力、抗氧化有很大的促进作用，但儿童、青少年过量则有较大风险。
(6)镁
镁缺乏症患者并不多，几乎只有患呼吸不良症、呕吐情形严重或注射大量缺镁输液，才会发生缺镁症状。镁过量会引起运动肌障碍，且会妨碍体内的铁效利用，建议中国人不要盲目补充。
(7)维生素B12
维生素B12和在人体内仅停留4小时的维生素C不同，维生素B12在肝内的储存可以供3～6年之需。因此，中国缺乏维生素B12的人十分罕见。维生素B12过量，不仅会导致叶酸缺乏，还会出现哮喘、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，发生心前区痛、心悸，常能使心绞痛的病情加重或发作次数增加。
二、饮食与健康的关系
世界卫生组织研究发现，个人的健康与寿命，生活方式决定了百分之六十，环境因素决定了百分之十七，生物学因素决定了百分之十五，医疗卫生只决定了百分之八。生活方式中有百分之三十是由饮食决定的。
所以膳食结构变化是影响疾病谱的因素之一。世界卫生组织驻中国代表处项目官员张平平曾指出“如果人们平衡膳食，适度地运动，80%以上的冠心病病例，还有90%以上的二型糖尿病病例，还有三分之一的肿瘤，都是可以预防的。”这是一个惊人的发现。
近20年来人们对肉类、油脂消费量大幅度增加，而谷类、蔬果等消费相应减少，导致了膳食向高脂肪、高热能、低谷物的不健康方向发展。谷类加工过精，以致有的地区儿童出现维生素B1缺乏。即使在农村，高收入者也出现同样的消费结构变化趋势。这种趋势如不及时加以引导，不但会给人们的健康带来隐患。
我国目前有2亿人超重，6000万人肥胖，其中城市超两成儿童超重或肥胖。我国已经迈入肥胖者增加最快的国家行列。肥胖或超重将大大增加青少年患上心血管疾病、糖尿病甚至是癌症等慢性疾病的风险。而造成儿童超重和肥胖的原因主要是膳食结构不合理和缺乏体育锻炼。营养过剩是肥胖病，心血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性病的共同危险因素：高脂肪膳食与冠心病发病率有关。
目前，动物性食物消费增长，禽肉类及油脂类消费过多、谷类食物消费偏低，使居民的慢性非传染性疾病在不断上升。中国糖尿病的发病率约为5%，且以每年100万新发糖尿病患者的速度增长。患病人数仅次于印度，居世界第二位。并且，世界上糖尿病的发生多在65岁左右；而在中国，则提前到45岁左右。
中国的高血压患者达到1.6亿，高脂血症患者也有1.6亿；也就是说，平均每8个中国人里，就有1个高血压患者和一个高脂血症患者。而高血压、高血脂是引发心脑血管疾病和糖尿病的重要原因。出现了越来越多的“现代病”，“富贵病”，威胁到我们每一个人的健康，甚至带来生命危险，是因为我现代人的生活方式发生了改变，尤其是饮食变得和以前大为不同，而这种不同就会给我们健康带来风险和威胁。
此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。一些营养缺乏病依然存在。铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题.我国居民贫血患病率平均为15.2%。维生素A边缘缺乏率围45.1%。全国城乡钙摄入量仅为每标准人日389mg，还不到适宜摄入量的半数。
现代人的饮食过于精致，吃入太多高糖、高精制淀粉、高不良油脂、高热量、高化肥、高农药和高化学添加物的食物，反而人体所需的维生素、矿物质和植物营养都很缺乏，所以长期处于一种“营养不均衡”的状态。很多人意识到这一点，所以便服用人工综合维生素来补充，但这类人工合成的综合维生素会让身体添加许多毒素，反而雪上加霜。现代人不是虚胖就是太瘦，体力也不好。
食品营养与健康调查报告 篇4
一、调查目的：
1.了解膳食调查的意义。
2.掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。
3.学会膳食评价及平衡膳食方法。
二、调查对象：
姓名：年龄： 身高：cm体重： kg
三、调查方法：
按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年 月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容：
1. 调查连续三天的饮食
2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量 3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
五、三天内膳食回顾调查情况
（1）24h膳食回顾调查情况
附表1 24小时膳食回顾调查表
附表2 24h膳食营养素摄入量统计表
（2）48h膳食回顾调查情况
附表3 48小时膳食回顾调查表
附表4 48h膳食营养素摄入量统计表
（3）72h膳食回顾调查情况
附表5 72小时膳食回顾调查表
附表6 72h膳食营养素摄入量统计表
六、分析评价
(1)食物摄入量统计
附表7 各类食物的摄入量单位：g
评价：
（2）每人每日各种营养素摄入量情况
附表8 膳食营养评价计算表
评价：
（3）三大营养素产能百分比
适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大营养素产能百分比计算表
评价：
（4）计算一日三餐能量分配百分比
将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。
附表10 早餐食物计算表
附表11午餐食物计算表
附表12 晚餐食物计算表
附表13 三餐能量分配
评价：
（5）总体评价
食品营养与健康调查报告 篇5
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局相关要求，我于5月9日进行了学生营养餐工程学校自查，现将我校情况汇报如下：
一、学校基本情况
我校共有5个教学班，学生48人，参加营养餐的有21人，全餐17人，1人两餐，3人半餐，全部学生中没有学生对牛奶、鸡蛋、水果和肉过敏。
二、硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房间，即储藏间及加工间，购置了专门鸡蛋加工设备。
三、机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，生活教师和教师代表为组员，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了营养餐各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校有专人负责蛋、奶和水果的验收、发放等工作，学校食堂领导机构不定时进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
四、认真组织，及时发放营养餐。
（1）验收、入库关。安排专人负责验收营养食品，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。
（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。
（3）加工关：对食堂工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。
（4）发放关：学校安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。
（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。
（6）把好安全关。对经验收合格的营养食品建立台账，学校设有食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时。
（7）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。
（8）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。
五、加强“营养餐”资金管理。
上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。
六、存在的主要问题和建议：
食品种类单一；数量少；建议营养餐加点花样之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品。
七、定期、不定期完善工作
学校不定期对“营养餐工程”的制度和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。
食品营养与健康调查报告 篇6
全市中小学生中，“小胖墩”的比例已超过20%，这是哈尔滨市中小学生卫生保建所最近一项关于学生体质健康监测数据显示的结果。
调查“小胖墩”占比超过20%
在这项对于全市7—18岁学生的体质健康调查中，学生中“小胖墩”的比例越来越高，已成为当前一个令人十分担忧的问题。“上世纪八九十年代，是又瘦又高的‘豆芽菜’型孩子多，现在则是向两个极端发展。”市中小学生卫生保健所所长鞠波告诉记者，现在的孩子，一方面是“豆芽菜”型，一方面是“小胖墩”型，且“小胖墩”的人数比例已超过学生总数的20%。
原因吃得太“好”运动太少
“究其原因，吃得不科学、运动量少是主要原因。”鞠波告诉记者，现在的孩子吃得都很好，但膳食却不够科学、均衡，高热量的食物多，导致很多孩子脂肪沉积。此外，运动量不足是另一个重要原因。很多孩子除在学校有一定活动时间外，业余时间几乎没有运动量，即使上下学也多是坐车，走路或骑车的孩子越来越少了。
影响给健康成长带来一定困扰
“肥胖对孩子的心理和生理都会产生影响，给他们的健康成长带来一定困扰。”哈医科大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健研究所教授王忆军表示，由于肥胖，有的学生现在就有高血压、高血脂、心脑血管疾病等老年人易患的病症。在心理上，“小胖墩”很容易自卑，因为肥胖等原因被同学开玩笑，进而不爱与同学交流产生自闭心理。
措施合理配餐每天锻炼一小时
专家认为，为“小胖墩”“减负”，需要全社会的共同努力。学校要保证学生每天在校锻炼一小时;家长除要为孩子合理搭配一日三餐，培养其良好的饮食习惯外，还要有意识地培养孩子体育锻炼的习惯，利用业余时间多陪孩子进行户外活动。此外，社会也要给孩子户外活动创造更多的条件和空间，让孩子们有地儿可去。